Les recettes de salades sont ma façon préférée de mettre en valeur des produits de saison vibrants – des fruits et des légumes si bons en eux-mêmes que vous n’avez pas besoin de faire grand-chose pour en faire un délicieux repas. Lors des froides nuits d’hiver, j’aime égayer notre table avec un grand mélange coloré de légumes-racines et de légumes verts copieux. Les belles journées chaudes où je préfère être dehors que dans la cuisine, les salades d’été sont la solution parfaite : elles sont simples à mélanger, mais elles n’en restent pas moins délicieuses.

Que vous souhaitiez ajouter plus de plats à base de plantes à votre alimentation ou que vous cherchiez simplement à changer votre jeu de salades, vous trouverez des tonnes d’inspiration dans les recettes de salades ci-dessous. Avec tout, des salades vertes aux salades de pâtes et au-delà, ces recettes sont parfaites pour passer des repas-partage, servir d’accompagnement pour le dîner et profiter comme repas complets seuls.

Recettes de salade de chou

Les salades de chou sont parmi les meilleures recettes de salades à préparer à l’avance. Généralement préparés avec des légumes copieux comme le chou, le chou frisé ou le brocoli, ils sont suffisamment solides pour être préparés à l’avance. J’aime accentuer la base végétarienne avec une vinaigrette punchy, des herbes et même des fruits pour un maximum de saveur.

Recettes de salade de pâtes

Vous ne pourriez pas faire une liste de recettes de salades sans inclure cette catégorie ! Les salades de pâtes sont le plat de pique-nique d’été par excellence ou le plat de fête à tout moment de l’année elles sont idéales à préparer à l’avance, elles peuvent servir d’accompagnement et de plat principal, et elles constituent une vitrine copieuse pour les meilleurs produits de la saison.

 Salade de pâtes facile

Comme son nom l’indique, celui-ci est un jeu d’enfant à faire. Mélangez simplement la vinaigrette au citron au fond d’un grand bol, ajoutez les autres ingrédients et mélangez pour créer un combo estival divin acidulé/crémeux/croquant/frais.

Salade de pâtes végétalienne crémeuse

Ma version végétarienne d’une salade de pâtes façon charcuterie ! J’échange la courge d’été en spirale contre la moitié des nouilles et une vinaigrette crémeuse au tahini contre une sauce à base de mayonnaise. C’est une version plus saine du classique du comptoir d’épicerie, mais c’est tout aussi bon.

Recettes de salade verte

Une grande salade verte est l’un de mes plats préférés toute l’année. En été, les laitues que je trouve au marché fermier sont si douces et sucrées qu’une grande salade verte d’été est vraiment un régal. En hiver, j’utilise une vinaigrette brillante et audacieuse pour rehausser les verts copieux comme le chou frisé. Je prépare souvent ces recettes pour le déjeuner, mais vous pouvez aussi les mélanger pour servir d’accompagnement lors de votre prochain barbecue ou dîner.

Salade de tacos saine

La « viande » savoureuse de tacos aux noix de shiitake est la vedette de cette salade, et la vinaigrette à la coriandre et au citron vert lui donne une touche finale fraîche. Dégustez cette salade comme repas seule, ou servez-la en entrée avec des fajitas ou des tacos